O Melhorador em Pó Platinum EXTEND Fleischmann foi desenvolvido para atender às exigências da panificação profissional de longa fermentação.
Sua fórmula é ideal para processos com fermentações superiores a 10 horas e para a produção de pães congelados, mantendo a qualidade e padronização do produto final.
Com alto desempenho técnico, o melhorador Platinum EXTEND atua corrigindo as variações naturais da farinha de trigo, proporcionando uma produção mais estável, segura e com excelente resultado visual e sensorial.
O uso do produto garante pães com pestana alta e bem definida, volume superior, miolo uniforme, casca crocante e coloração dourada atrativa.
Indicação de uso:
Utilizar 250 g de melhorador por saco de 25 kg de farinha de trigo (equivalente a 1,0% do peso da farinha).
Benefícios
-Alto desempenho em fermentações longas (acima de 10h)
-Corrige variações da farinha, garantindo uniformidade na produção
-Ideal para pães franceses de longa fermentação e congelados
-Proporciona pestana alta, casca crocante e coloração mais dourada
-Aumenta o volume e melhora a textura do pão
-Mais segurança para o padeiro e melhor rendimento
Lista de Ingredientes
Amido de milho (Bacillus thuringiensis, Streptomyces viridochromogenes, Agrobacterium tumefaciens, Zea mays e Sphingobium herbicidovorans), estabilizantes:
polisorbato 80, estearoil 2-lactilato de cálcio e mono e diglicerídeos de ácidos graxos, e melhoradores de farinha:
azodicarbonamida, ácido ascórbico, alfa-amilase de Aspergillus oryzae var.
e glucose oxidase.
CONTÉM GLÚTEN.
ALÉRGICOS:
Contém derivados de trigo e de soja.
PODE CONTER:
Centeio, cevada, aveia, leite e ovo.
Informação Nutricional
Porção de 50 g (7 colheres de sopa) – Rende 10 porções por embalagem
Componente 100 g 50 g %VD*
Valor energético (kcal) 410 205 10%
Carboidratos (g) 62 31 10%
Açúcares totais (g) 0 0 –
Açúcares adicionados (g) 0 0 0%
Proteínas (g) 0 0 0%
Gorduras totais (g) 18 9 14%
Gorduras saturadas (g) 13 6,7 34%
Gorduras trans (g) 0 0 0%
Fibras alimentares (g) 0,7 0,4 2%
Sódio (mg) 9,3 4,7 0%
*% Valores Diários com base em uma dieta de 2.
000 kcal ou 8.
400 kJ.
Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
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