O Melhorador de Pão Mauri Platinum foi desenvolvido especialmente para aprimorar a qualidade da panificação, oferecendo maior segurança e constância na produção, mesmo diante das variações naturais da farinha de trigo.
Ele é indicado principalmente para a produção de pão francês com fermentações curtas, de até 8 horas, entregando resultados profissionais de forma prática e eficiente.
Ao ser incorporado à massa, o melhorador atua na estruturação do glúten, potencializando a ação das enzimas e garantindo um desenvolvimento ideal da massa durante a fermentação e o forneamento.
O resultado são pães com pestana alta e definida, volume superior, miolo leve e uniforme, além de uma casca crocante e com coloração mais atrativa.
Indicação de Uso:
Utilizar 250 g de Melhorador em Pó Platinum por saco de 25 kg de farinha de trigo ou 1,0% sobre o peso da farinha a ser usada.
Benefícios
-Corrige variações na qualidade da farinha, proporcionando maior uniformidade na produção.
-Indicado para pães franceses com fermentação curta (até 8h).
-Garante pães com mais volume, crocância e textura superior.
-Melhora a coloração da casca, resultando em um visual mais atrativo.
-Confere pestana alta e bem definida, característica ideal do pão francês tradicional.
-Mais segurança e previsibilidade para o padeiro.
Lista de Ingredientes
Amido de milho (Bacillus thuringiensis, Streptomyces viridochromogenes, Agrobacterium tumefaciens, Zea mays e Sphingobium herbicidovorans), estabilizantes:
polisorbato 80 e estearoil 2-lactilato de cálcio, e melhoradores de farinha:
azodicarbonamida, ácido ascórbico, alfa-amilase de Aspergillus oryzae var.
e glucose oxidase.
CONTÉM GLÚTEN.
ALÉRGICOS:
Contém derivados de trigo e de soja.
PODE CONTER:
Centeio, cevada, aveia, leite e ovo.
Informação Nutricional
Porção de 50 g (7 colheres de sopa) – Rende 10 porções por embalagem
Componente Por 100 g Porção (50 g) %VD*
Valor energético (kcal) 410 205 10%
Carboidratos (g) 62 31 10%
Açúcares totais (g) 0 0 -
Açúcares adicionados (g) 0 0 0%
Proteínas (g) 0 0 0%
Gorduras totais (g) 18 9 14%
Gorduras saturadas (g) 13 6,7 34%
Gorduras trans (g) 0 0 0%
Fibras alimentares (g) 0,7 0,4 2%
Sódio (mg) 9,3 4,7 0%
*% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.
000 kcal ou 8.
400 kJ.
Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
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