Mistura para Bolo Brownie e Petit Gateau Mauri 5kg

A Mistura para Bolo Brownie e Petit Gâteau Mauri (5kg) é uma solução prática e deliciosa para confeiteiros e panificadores que desejam oferecer sobremesas de alta qualidade. Desenvolvida para criar bolos cremosos, essa mistura garante uma textura úmida e macia, ideal para a preparação de brownies e petit gâteaux que agradam a todos os paladares. Com ingredientes selecionados na medida certa, a mistura resulta em produtos finais com um sabor intenso e uma consistência perfeita, evitando que os bolos esfarelem. O preparo é rápido e simples: basta adicionar os ovos pasteurizados, margarina derretida e leite gelado, misturando manualmente para garantir a melhor textura. Benefícios o Versatilidade – faz Brownie e Petit Gâteau. o Facilidade no preparo – basta adicionar leite, ovos e margarina. Não é necessário o uso de batedeira. o Evita desperdícios – os ingredientes vêm na medida certa. o Padronização – resulta em produtos finais de qualidade garantida Modo de Preparo: Brownie Preparo em Batedeira: 1. Colocar na batedeira 5 kg da mistura e misturar em primeira velocidade por 1 minuto. 2. Adicionar 650 g de margarina derretida e 1000 g de ovos pasteurizados Mauri e misturar com auxílio do batedor tipo leque em velocidade baixa por 2 minutos. 3. Adicionar 750 mL de leite e misturar por mais um minuto em velocidade baixa. 4. Colocar em formas untadas e forradas com papel manteiga (22 X 30 cm). 5. Assar em forno de lastro a 180 °C ou turbo a 140 °C por aproximadamente 25 minutos. Preparo Manual: 1. Adicionar aos 5 kg de mix, 650 g margarina derretida e 1.000 g de ovos pasteurizados Mauri e misturar com auxílio de um fuê por 2 minutos. 2. Adicionar 750 mL de leite e misturar com o auxílio de um fuê por mais 1 minuto. 3. Colocar em formas untadas e forradas com papel manteiga (22 X 30 cm). 4. Assar em forno de lastro a 180 °C ou turbo a 140 °C por aproximadamente 25 minutos. Petit Gateau 1. Colocar na batedeira 5 kg da mistura e misturar por 1 minuto. 2. Na velocidade baixa adicionar 600 g de ovos pasteurizados Mauri, 650 g de margarina derretida e misturar por 2 minutos. 3. Na velocidade baixa adicionar 1.750 mL leite integral e misturar por 1 minuto. 4. Colocar a massa em forminhas apropriadas para Petit Gâteau; untadas e polvilhadas com farinha. 5. Assar em forno de lastro a 200 °C ou turbo a 170 °C por aproximadamente 8 minutos. O tempo de forneamento pode variar dependendo do tamanho das peças Rendimento: Brownie 7.400 g de massa crua rende aproximadamente: o 7 bolos de tabuleiro (22x30 cm) com 850 g (1.000 g de massa). Petit Gâteau 8.000 g de massa crua rende aproximadamente: o 100 unidades de Petit Gâteau de 70 g cada. Rendimento Brownie 7.400 g de massa crua rende aproximadamente: o 7 bolos de tabuleiro (22x30 cm) com 850 g (1.000 g de massa). Petit Gateau 8.000 g de massa crua rende aproximadamente: o 100 unidades de Petit Gâteau de 70 g cada. Lista de Ingredientes Açúcar, farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, gordura vegetal hidrogenada, cacau, sal, aromatizante, emulsificante: mono e diglicerídeos de ácidos graxos, conservador: propionato de cálcio e espessante: goma xantana. CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO, DE LEITE E DE SOJA. PODE CONTER CENTEIO, CEVADA, AVEIA E OVO. INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Brownie Porções por emb.: cerca de 161 Porção: 31 g (3 colheres de sopa) Petit Gateau Porções por emb.: cerca de 116 Porção: 43 g (3 colheres de sopa) 100 g** 31 g %VD* 100 g** 43 g %VD* Valor energético (kcal) 446 131 7 437 180 9 Carboidratos (g) 65 24 8 68 33 11 Açúcares totais (g) 44 18 41 25 Açúcares adicionados (g) 44 18 36 41 25 50 Proteínas (g) 6 1,6 3 5,3 2,2 4 Gorduras totais (g) 18 3,2 5 16 4,4 7 Gorduras saturadas (g) 7,4 1,7 9 6,9 2,4 12 Gorduras trans (g) 0,3 0 0 0,2 0 0 Fibras alimentares (g) 2,1 0,8 3 1,9 1,2 5 Sódio (mg) 246 65 3 230 90 5 Recomendações de armazenamento Manter o produto em local seco, fresco e ao abrigo da luz solar direta. Depois de aberta, utilizar o conteúdo da embalagem em até 15 dias.